（圖片來源：SPC，www.spc.int） © Pacific Community (SPC) Illustration: Les Hata
學名：Thunnus thynnus
英文名：Northern Bluefin Tuna
日文名：クロマグロ
俗名：黑甕串
分類上屬鱸目、鯖科、鮪屬。
為體型最大之鮪類，主要分布北半球的溫帶海域，包括大西洋(含地中海)及北太平洋海域。屬高度洄游魚種，體長最大可達300公分、體重達680公斤。
我國遠洋鮪釣漁船每年在地中海均有捕撈之配額，每年之三月至五月為主要漁季。而太平洋黑鮪則在每年4月至7月間洄游經過臺灣東部海域，為我國小型延繩釣季節性作業之高經濟魚種。
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學名：Thunnus maccoyii
英文名：Southern Bluefin Tuna
日文名：ミナミマグロ
俗名：油串
分類上屬鱸目、鯖科、鮪屬。
南方黑鮪主要分布在三大洋南緯30~50度之間的溫帶水域，屬高度洄游魚種，體長最大可達225公分、體重達200公斤以上。在印度洋區其平均體長範圍在160~200公分之間。
南方黑鮪與黑鮪外形上主要之差別為南方黑鮪之胸鰭較長、尾部之隆起稜為黃色。較常出現之覓食場所多在20℃以下之冷水域，最適水溫約在10℃至15℃之間。目前所知之產卵場在爪哇、印尼南部與澳洲西北部海域。
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學名：Thunnus albacares
英文名：Yellowfin Tuna
日文名：キハダ
俗名：串仔
分類上屬鱸目、鯖科、鮪屬。
體背藍黑、腹部銀白色，第二背鰭、臀鰭及各離鰭均為鮮黃色為最明顯之特徵，因此名為黃鰭鮪。
廣範分布於三大洋之熱帶、亞熱帶海域，約為南、北緯40度間之海域。體長最大可達200公分、體重170公斤以上，一般約體長150公分。其棲息之溫範圍在18~31℃之間，最適水溫為19~26℃。主要棲息於水溫躍層以淺，夜間比白天更接近表層。
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學名：Thunnus obesus
英文名：Bigeye Tuna
日文名：メバチ
俗名：大目串、短鮪
分類上屬鱸目、鯖科、鮪屬。
頭高眼大是其最明顯之特徵。大目鮪廣範分布於三大洋之熱帶、亞熱帶海域，約為南、北緯40度間之海域。體長最大可達200公分、
體重200公斤以上。其適水溫範圍在10~15℃之間。肉色鮮紅柔軟，主要漁獲銷售市場為供應日本生魚片市場。
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學名：Thunnus alalunga
英文名：Albacore
日文名：ビンナガ
俗名：白肉串
分類上屬鱸目、鯖科、鮪屬。
體背藍黑、腹部銀白色，胸鰭特長且超過臀鰭是最明顯之特徵，因此名為長鰭鮪。
廣範分布於三大洋之熱帶、溫帶海域，北緯可達45~50度間，南緯可達30~40度間之海域，惟赤道南北緯10度間較少發現其蹤跡。一般約體長40~100公分間。其棲息之溫範圍在10~28℃之間，而最適水溫為10~20℃之冷水域。
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英文名：Skipjack
俗名：煙仔、卓鯤
分類上屬鱸目、鯖科、正鮪屬。
魚體呈紡垂狀，腹部銀白色，側線下方有4~10條暗灰色之條紋。一般體長約在80公分，體重約為8~10公斤。最大體長可達100公分、體重約30餘公斤。分布於三大洋熱帶及溫帶水域。正鰹常群聚於表層水域，魚群經常伴隨著漂浮物、鯨、鯊或其它鮪類，並且有跳躍、索餌及海面產生泡沫等特徵。由於群聚之特性因此成為圍網漁業主要之漁獲對象，以我國之大型圍網之漁獲組成而言，正鰹約占75%，黃鰭鮪約占25%。