日本豐洲市場7月份的40公斤以上大型冷凍大目鮪進場拍賣數量為9,658尾,較去年同月減少32%,雖然從6月份起已經有增加360尾的情形,但卻是連續2個月數量不到1萬尾。受到新冠肺炎的影響,全世界作業的船數都減少,造成供給量吃緊,太平洋西經漁場捕獲的大型冷凍大目鮪平均價格因此上升至每公斤1,031日圓(上漲33%),是自2019年6月以來相隔13個月後首次超過1,000日圓。由於目前已進入秋季,進場拍賣尾數預計會更加減少。
由於供給量的減少,市場拍賣公開價格所指出大型大目鮪的行情最高價落在2,800日圓(減少24%),最低價為800日圓(增加78%)。而月底實際的行情為最高價1,700日圓,平均價1,100~1,050日圓,最低價為950日圓,呈現出「高價下跌、低價上揚」的情形。
外籍船員輩出的印尼,因為新冠肺炎感染者人數增加,整船採購的行情已經向上調整,但作業船數要回復到新冠肺炎前可能還需要一段時間。相關人士對於大目鮪供給量嚴重不足表示,如果沒有緊急事態宣言的話,庫存量可能早就已經見底了。也有相關人士表示,到目前為止的魚價太低了,最近總算有起色,但對於市場拍賣公開價格的最低價也都表示「太高了」。這是因為被拿來做為量販店拍賣、迴轉壽司、調理食材之用,而且可以低價吸引消費者的中小型大目鮪都被利用殆盡,所以只能拿大型大目鮪中品質比較不好的來優先消化。因此,可以預估的是進場拍賣的尾數越少,中低價格就會越來越高。
20210817
▲日本豐洲市場冷凍大目鮪(40公斤以上、太平洋西經漁場捕獲)的平均價格演變
(李冠廷譯自日本水產經濟新聞,2021年8月17日)