鮪魚食譜

材料:蝦仁、香菇、花枝漿、洋蔥、鮪魚漿。
作法:先將蝦仁、花枝漿、洋蔥切丁、鮪魚漿等材料放入桶內攪伴、調味。
將攪拌後之鮪魚漿放入香菇,捏成球型後,放入熱油鍋中酥炸起鍋後,可沾胡椒鹽或蕃茄醬食用。

材料:鮪魚鰓、胡椒鹽。
作法:將鮪魚鰓洗淨後稍微擦乾,再將鰓切成網狀。
將處理後之鰓部置於碳火上烤熟後加上胡椒鹽即可。

材料:大白菜、蝦米、香菇、蔥酥、鮪魚、蕃薯粉、蛋。  

作法:先將鮪魚切塊,沾上以蕃薯粉及蛋所攪伴而成的麵衣,然後放入油鍋內炸酥。

起油鍋將把蝦米、香菇、蔥酥爆香後加入高湯及大白菜熬煮,俟大白菜熟軟後芶芡並放入鮪魚酥及少量的香菜即可。